Publicado el Deja un comentario

ENSALDA FRESCA CON QUESO FETA DE ALMENDRAS

Ensalada fresca con keso feta de almendras

Ensalada fresca con queso feta de almendras

Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa como uno de los ingredientes el maravilloso queso feta de almendras que yo misma hago. Me encanta hacer platos así para comer porque además de lo bueno que está, es muy nutritivo, equilibrado y energético. A continuación os anoto los ingredientes que yo he utilizado, pero como digo siempre, podéis utilizar los que os apetezcan y hacerlo a vuestro gusto. Veréis que no pongo cantidades, porque también va a gusto personal. Pienso que debe haber un equilibrio de todo en el plato, pero dependerá de las necesidades de cada persona.

Yo he utilizado:

  • Cereal mijo
  • Judía hervida
  • Patata hervida
  • Tomate
  • Col lombarda fermentada
  • Tofu marinado
  • Pimiento verde crudo
  • Queso feta de almendras
  • Aove
  • Tamari
  • Vinagre manzana
  • Limón
  • Concentrado de manzana
  • Comino
  • Pimienta
  • Mostaza (sin azúcar)

Hervimos el Mijo con 2 partes de agua. Cuando ya se haya consumido el agua, apartarlo y dejarlo enfriar. Debe quedar suelto. Luego añadimos los ingredientes que queramos añadir a nuestra ensalada, yo en mi caso le he añadido: patata y judía hervida a trozos, un trozo tomate a trozos pequeños, 2 cucharadas soperas de col lombarda fermentada que yo misma hago, 100g de tofu marinado en tamari toda la noche, pimiento verde a trozos pequeños y el queso feta artesano de almendras que podéis encontrar en mi tienda on-line.

A continuación hacemos el aliño con un recipiente a parte. Y añadimos el Aove, una chorradita de Tamari, otra de vinagre de manzana, medio limón pequeño, un chorrito pequeño de concentrado de manzana, un pellizco comino, otro de pimienta y una c.p de mostaza. Ponemos el aliño por encima, mezclamos bien y ya tenemos una ¡super! ensalada fresca, deliciosa, nutritiva y energética.

Espero que os haya gustado y recordad que me podéis escribir si tenéis alguna duda.

¡A disfrutar!

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *