¡Hola a todos y todas! En el blog de hoy vamos a hablar sobre un alimento apto para veganos de lo más innovador y que recuerda mucho al original: el chorizo vegano. Así es, cuando crees que todo está inventado en el mundo veggie, llega alguien y te reinventa un producto alimenticio de lo más cárnico para hacerlo completamente vegetal e igualmente sabroso.

En este artículo descubriremos las propiedades nutricionales del chorizo vegano y cómo hacerlo en casa. ¿Quién dijo que no se podía ser amante de los embutidos y vegano al mismo tiempo?

¿Qué es el chorizo vegano? Origen de este embutido vegano.

La versatilidad del chorizo ha hecho que esté presente como complemento en muchos de los platos típicos de nuestra gastronomía: tortillas, cocidos, fabadas, etc.

Aquellos que renunciaron a comer este tipo de alimentos de origen animal por motivos ideológicos y que aún recuerdan el sabor tan característico de este embutido, tienen la oportunidad de reencontrarse con él. El chorizo vegano surge como alternativa vegana y suele presentar varias alternativas.

Ingredientes del chorizo vegano

Si nos vamos al origen del chorizo vegano, por supuesto que cada maestrillo tiene su librillo, pero nos gustaría hacer especial mención a la receta del calabizo, de origen gallego. Esta receta de chorizo gallego tiene años de historia que, en la actualidad, sigue manteniendo el sabor de la primera vez.

La clave de su resultado tan similar e innovador respecto a su versión original es la elaboración a base de curación y proceso de ahumado con madera de roble. 

Su componente principal es la calabaza, la cual es la que le otorga la textura a este embutido hecho para veganos. Además de esta hortaliza principal, el calabizo tiene cebolla, aceite de oliva virgen extra, pimentón, sal, ajo y orégano.

Propiedades nutricionales del calabizo

El alto contenido de calabaza hace que el chorizo vegano proporcione un gran valor nutritivo, rico en fibra y antioxidantes, fuente de vitamina B6 y, lo mejor de todo, es bajo en calorías.

A diferencia de las grasas saturadas presentes en el chorizo, el cual se compone por un 40% de grasas y un 12% de saturadas, el calabizo contiene aquellas poliinsaturadas y monoinsaturadas que son más saludables para el corazón. Esto lo convierte en una alternativa vegetal de lo más conveniente para problemas de colesterol, obesidad y cardiovasculares.

Para concluir con los beneficios nutricionales de este nuevo embutido, hacemos una mención importante a la inexistencia de las toxinas que suelen haber en los alimentos cárnicos. Estos elementos nocivos para nuestro organismo son causantes de la acumulación de sustancias perjudiciales para nuestra salud: el ácido úrico y el amoníaco.

¿Cómo hacer chorizo vegano casero?

Pues bien, vayamos a lo que más nos interesa saber: ¿podemos hacerlo en casa?. Por supuesto, como ya sabéis, en todos mis artículos dedico una parte a la preparación de estos nuevos alimentos que sirven de opción vegana a todos aquellos que echan de menos el sabor original de aquellas recetas que sí que contienen carne.

Ingredientes:

• 5 kg de calabazas
• 1 nabo
• 10 grs de pimentón de la vera
• 7 grs de sal
• 1 grs de pimentón picante
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de humo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva (depende de la textura que quieras conseguir)

Elaboración:

1. Antes que nada, hay que lavar bien la calabaza y el nabo.
2. Cortamos la calabaza en cuatro trozos y retiramos las pepitas.
3. Introducimos los trozos en el horno 45 minutos a 180º y con la piel hacia arriba para facilitar la retirada de su carne.
4. Sacamos la calabaza y la dejamos enfriar para extraer su interior con una cuchara. Limpiamos de nuevo su carne y la batimos.
5. Cortamos la cebolla, el nabo y el ajo en dados pequeños. Los pasamos por la sartén para pochar la cebolla.
6. Añadimos a la masa de calabaza el sofrito de cebolla, nabo y ajo y batimos de nuevo.
7. Dividimos la masa en tres partes. Las envolvemos en gazas o papeles porosos y las colgamos para que se vaya escurriendo el agua, hasta que quede poco en su interior. Esperamos 24 horas.
8. Retiramos los envoltorios y pasamos la masa a un recipiente en el que añadimos las especias. Removemos bien la mezcla y las embutimos en tripa vegetal.
9. Dejamos secar el chorizo vegano durante 30 días. En caso de moho en las tripas vegetales, metemos las manos en agua con sal y acariciamos suavemente el embutido para recubrir la superficie. Dejamos secar en un lugar sin luz para evitar la presencia de hongos.
10. Tras 20 días de secado, lo palpamos y valoramos si está en el punto correcto de dureza. Es normal que su  tamaño se vea reducido durante el proceso de curado.

Espero que os haya gustado este artículo en el que vemos cómo la alternativa vegetal está presente en cada vez más alimentos cárnicos, por mucho que os cueste creer. Ya lo veníamos avisando cuando os hablamos de la morcilla vegana o del archiconocido veggie pollo. Esto es un punto a favor y un paso gigante en la evolución de la sociedad hacia la renuncia total a consumir alimentos y productos hechos con carne o intervención animal.

Si eres amante de la comida de origen vegetal o te gusta experimentar nevos sabores, te invito a que conozcas mis delicatessen veganas. Tienes un sinfín de opciones con las que deleitar tu paladar. ¡Nos vemos en el próximo artículo!

¿Qué es la morcilla vegana?

¿Por qué comer morcilla vegana?

Propiedades y beneficios de la morcilla vegana

Una receta ideal para hacer morcilla vegana casera

Ingredientes

• 230 gr. de alubias negras cocidas
• 25 ml. de caldo de cocción de alubias negras
• 60 gr. de arroz hervido
• 1 cebolla
• 30 gr. de piñón
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta (molida)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de pimentón picante
• 1 pizca de guindilla cayena (en polvo)
• 75 gr. de harina de arroz
• 1 cucharada de fécula de mandioca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Cogemos las alubias cocidas y retiramos la aquafaba pasándolas por un colador. Aclaramos las legumbres y dejamos que se escurran durante unos minutos.

1. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños.

1. Calentamos aceite en la sartén hasta que esté templado y podamos echar la cebolla. Dejamos hervir durante 6 minutos a fuego lento para que no se queme hasta que quede pochada y transparente. Apagamos el fuego.

1. Aplastamos las alubias negras en un bol con ayuda de un tenedor hasta obtener una masa compacta. Añadimos todos los ingredientes, salvo la fécula y mezclamos. Dejamos reposar durante 15 minutos.

1. Añadimos la fécula de mandioca y removemos hasta integrarla en la masa uniformemente.

1. Cortamos 4 trozos de papel horno de 15 cm de ancho y los colocamos por el borde izquierdo del bol y colocamos unos 165 gramos de masa, de forma que ocupe 10 cm de largo como máximo. A continuación, enrollamos para apretar la masa creando un cilindro de 3 cm. Atamos los trozos con una cuerdecita o hilo, haciendo unos 2 o 3 nudos en cada extremo.

1. Con las morcillas veganas hechas, las cocemos durante 40 minutos y las vamos girando para que se hagan más uniformes. Una vez pasado este tiempo, dejamos reposar hasta que se enfríe y podamos servirla lista para comer.

Sí, lo reconozco, soy una amante de las legumbres, pero en especial de una. Si ya os hablábamos en posts anteriores acerca de las aquafaba, en esta ocasión también me gustaría dedicarle un post a otro alimento vegano proveniente del garbanzo, mi legumbre favorita y de la cual se extrae el tempeh de garbanzos.

En este artículo descubrirás el origen y la receta de este alimento tan fácil de hacer. Coge lápiz y papel y acompáñanos a conocer más acerca de esta opción vegana. ¡Vamos allá!

¿Qué es el tempeh de garbanzos?

El tempeh de garbanzos tiene origen indonesio y una preparación más que fácil, siempre y cuando tengamos a su otro ingrediente clave: rhizopus oligosporus. Se trata de un hongo usado tradicionalmente como fermento. Así es, este es uno de los pasos claves para la elaboración de nuestro alimento vegano, pero antes de ponernos manos a la cocina, vamos a indagar un poco más.

Tiene forma de bloques con un grosor similar a la de una tableta de turrón y también necesita de soja para su compactación y preparación. Aunque la mezcla de hongos y soja no parezca de lo más “comible”, os aseguro que el resultado final es algo que queréis tener en cuenta en vuestra dieta.

¿Cómo se come? Las posibilidades son más que amplias y, como otro tipo de productos, son al gusto del consumidor: a la plancha, en el horno, al vapor, acompañado de alguna salsa o simplemente con solo algunas especias.

Propiedades del tempeh de garbanzos

Al estar compuesto principalmente por legumbres, las propiedades del tempeh de los garbanzos se componen de vitaminas B1, B2, B9, C, E y K. No solo tiene vitaminas tan favorables para nuestra salud, sino que también contiene minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio, y fósforo. Esta composición lo hace ser uno de las alternativas veganas más demandadas en los últimos años, ya que es rico en proteína vegetal, o lo que es lo mismo, un sustituto de la carne.

Pasemos a los beneficios del tempeh de garbanzos que derivan estas propiedades:

1. Contiene probióticos.Estos suplementos están destinados para aumentar la cantidad de bacterias buenas que se encuentran en la flora intestinal. Las bacterias se encargan de reforzar nuestras defensas frente a otras bacterias, proteger nuestra sistema estomacal de las diarreas y, por último, favorece el sistema inmunológico.

•  Reduce los niveles de colesterol. Al tener soja en sus ingredientes, te puedes beneficiar de las isoflavonas para bajar el colesterol. No solo eso, también tenemos vitamina B3 con las que elevar ese colesterol bueno (HDL).

• Eleva la densidad ósea. Por supuesto, si es rico en calcio y magnesio, es sinónimo de bueno para los huesos.  

• Previene la diabetes. Añadir tempeh de garbanzos a tu dieta te asegurará cumplir con el 65% del manganeso diario recomendado. Este oligoelemento es muy bajo en las personas con diabetes, ya que hace que aprovechemos mejor la insulina.

¿Cómo cocinar tempeh de garbanzos?

¿A que el tempeh de garbanzos parece ya una elección más atractiva? Si las potentes propiedades y los múltiples beneficios no os había convencido de esto ya, esperad a ver lo sencilla que es su elaboración. No te podrás resistir a probar a hacerlo.

Ingredientes necesarios para el tempeh de garbanzos:

1 taza de garbanzos

1 cucharada de rhizopus oligosporus

1 cucharadita de vinagre

El paso a paso

1. Ablandar los garbanzos durante medio día, aproximadamente. Para estos casos, lo mejor es que dejes el cuenco lleno de agua con las legumbres antes de irte a dormir.
2. Colar los garbanzos en remojo y limpiarlos para quitarles las impurezas que le sigan quedando y prepararlos para su cocción
3. Echar en una olla con agua hirviendo los garbanzos para que se cuezan, sin añadirles nada, ni sal, ni pimienta.
4. Escurrir los garbanzos cocidos, preservando el agua, más conocida por nosotros como aquafaba. La clave es quitar el exceso de agua de la cocción.
5. Meter los garbanzos en cuenco con vinagre y remuévelos. Aplica más vinagre si quieres un sabor más intenso.
6. Añade el hongo y mezcla de nuevo, prestando atención a que no se peguen en el bol, sino a los garbanzos.
7. Compacta los garbanzos mezclados con hongos en una bolsa transparente limpia con algunos agujeros. Aplástala para dar forma a los bloques de tempeh de garbanzos y deja que los hongos reciben oxígeno por los agujeros.
8. Mete la bolsa en el horno a una temperatura 30º y dejar que se haga durante 48 horas.
9. Sacamos el bloque del envoltorio y comprobamos que esté bien cubierto por el hongo. ¡Ya tenemos el tempeh de garbanzos listo para cocinar y comer! 

Siguiendo los pasos de esta receta seguro que logras un tempeh de garbanzos de diez. Gana una nueva posibilidad para hacer comida vegana con las legumbres y hongos y benefíciate de su enorme valor nutricional. 

Como este, hay otras muchas invenciones culinarias que prescinden de usar animales en todo el proceso de elaboración. Desde Carleta Natural, nos sumamos a la causa con nuestros ques’esos veganos, una nueva forma de disfrutar del sabor del queso, ¡sin ser queso!

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La aquafaba: un nuevo ingrediente en el mundo vegano

Para empezar: ¿qué es la aquafaba?

Forma de obtener el líquido de la legumbre

¿Cuáles son los beneficios de la aquafaba?

• 1 huevo completo equivale a 3 cucharadas / 45ml
• 1 clara equivale a 2 cucharadas / 30ml
• 1 yema equivale a 1 cucharada / 15ml

3 recetas con aquafaba que no te puedes perder

Bizcocho de limón

• 140 ml aquafaba
• 1 yogur natural
• ½ limón
• 6 cucharadas colmadas azúcar morena
• 3 medidas yogur de harina
• 1 medida yogur de aceite de girasol
• Aroma de vainilla

1. ”Conseguir el punto de nieve”. Tenemos que batir durante alrededor de 10 minutos el aquafaba hasta que triplique su volumen. Mientras lo bates añade tres cucharadas de azúcar moreno.
2. En un bol, verter el yogur, el zumo de limón y el aceite. Añadir el azúcar moreno. 
3. Precalentar el horno hasta 180º.
4. Añadir la harina al bol y mezclar bien.
5. Mezclar los dos elementos hasta conseguir una pasta homogénea.

Hamburguesa de garbanzos

• 500 gr garbanzos
• Aquafaba
• 1/2 cebolla
• Pan rallado
• Pan brioche
• Lechuga
• Tomate
• 1 zanahoria miel
• Patatas fritas
• Ajo, perejil, sal y pimienta

1. Mezclar en un recipiente el bote de 500gr con el líquido de cocción de las legumbres, la mitaad de una cebolla previamente salteada, las especies y, poco a poco, el pan rallado para dar lugar a una masa consistente.
2. Amasar la pasta hasta dar forma a una hamburguesa.
3. Prepara la zanahoria en láminas para freírlas con las patatas y, posteriormente, añadirlas a la miel en una sartén y reservar. 
4. Montar el pan con la zanahoria a la miel , tomate y, por supuesto, la hamburguesa.

Milanesas de berenjena

• 2 berenjena grandes
• 12 cucharadas de aquafaba 
• Harina de arroz a ojo
• Rebozador vegano
• Sal
• Aceite para freír

1. Lavar las berenjenas y las cortas verticalmente no muy gruesas, de forma que puedan salir unas 4 milanesas. Las sazonamos justo antes de rebozarlas para que queden jugosas.
2. Batimos hasta espumar la aquafaba y la usamos a modo de huevo para hacer el empanado. Freímos en aceite caliente y retiramos el sobrante con ayuda de un papel de cocina.
3. Puedes acompañar las milanesitas con arroz o guarnición.

¿Qué es el pollo vegano?

¿De qué está hecho el veganopollo?

Propiedades nutricionales del pollo vegano

Beneficios saludables de la heura

• Posee un alto nivel biológico, por lo que los aminoácidos que ingerimos a través de ella se adhieren a nuestra estructura corporal con facilidad. De forma paralela, destacamos de nuevo su bajo nivel de calorías, volviéndola una buena aliada para las dietas hipocalóricas para reducir grasa.
• Es una fuente de hierro superior a la de las espinacas, ¡en un 400%!
• Alto nivel en fibra, lo que favorece la salud intestinal y modera los niveles de azúcar en sangre.
• No contiene lactosa, ni colesterol, haciendo del alimento apto para un público muy amplio. 
• Tampoco posee colorantes ni conservantes.

Receta para cocinar pollo vegano

• 300 gramos de garbanzos cocidos
• 1 taza de caldo vegetal
• 260 gramos de gluten de trigo
• 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
• 2 cucharadas soperas de pasta de miso
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 2 cucharadas soperas de aceite vegetal

1. Mezcla con la batidora todos los ingredientes, excepto el gluten de trigo. Lo hacemos hasta que quede una pasta homogénea, por lo que habrá que hacerlo a máxima velocidad.
2. Añadimos la pasta de garbanzos resultante a un bol para mezclarlo con el gluten de trigo. Dejamos reposar durante 15 minutos.
3. Dividimos en dos partes para facilitar la preparación. Cogemos una de ellas y nos preparamos para pasarla bien hasta que la pasta de pollo vegano quede elástica y sin grietas. Repetimos el proceso durante unos 10 minutos hasta que adquiera estas características y quede suave y caliente. Podemos corregir el granulado añadiendo caldo vegetal y volviendo a amasar.
4. Hacemos lo mismo con la otra parte y, posteriormente, unimos las dos amasando una sobre otra.
5. Envolvemos el pollo vegano en varias capas de papel de aluminio, de forma que quede impermeable su interior.
6. Introducimos la carne vegetal en una olla a fuego medio durante 1 hora.
7. Retiramos la olla del fuego y el envoltorio de aluminio. Abrimos el paquete y dejamos que el pollo vegetal se enfríe.
8. ¡Listo para servir! Puedes cortarlo en tiras, trozos o filetes, depende del uso que quieras darle.

¿De qué están hechos los huevos veganos?

Pero, ¿y la cáscara también es vegana?

Propiedades nutricionales de los huevos veganos

• 18,7 g de proteína vegetal
• 53,65 g de carbohidratos totales
• 9,41 g de azúcares
• 5,1 g de grasas totales
• 0.65 g de grasas saturadas
• 11,35 g de fibra
• 0,01 g de sodio

Beneficios de lo veggy eggs

• • No necesitan pelarse. Los huevos veganos están cocinados y listos para su consumo, sólo hay que sacar el contenido de la cáscara vegetal que lo envuelve. Su conservación en un espacio frío y fresco, o lo que es lo mismo, dentro de la nevera.
  • Es un alimento hipoalergénico. No importa si eres intolerante o si tu estilo de vida o filosofía prescinde del consumo de ciertos alimentos, los huevos veganos son aptos para todos los públicos.
  • Combina con todo lo que imaginas y más. Aquí entra tu imaginación en juego: ensaladas, huevos rellenos, salmorejo, etc.

• Reemplazamiento proteico de origen vegetal. En este alimento tienes una elección vegana y saludable para decir adiós de una vez a la carne y el pescado, sin preocuparte de carencias nutritivas.

¿Cómo cocinar huevos fritos veganos?

• 70 g de harina de arroz
• 120 ml de leche de soja cremosa
• 1 g de sal negra

• 6 g puré de papas instantáneo
• 50 ml agua hirviendo
• 15 ml aceite de girasol
• 10 g margarina vegetal
• 2 cdtas levadura nutricional
• 1 cda semillas de calabaza
• 1 g sal negra (kala namak) (opcional)
• 2 ml colorante amarillo vegano o cúrcuma
• 10 g fécula de papa

1. Para hacer la clara, simplemente tomaremos una taza en la que iremos mezclando las proporciones indicadas de leche vegetal con la harina de arroz hasta hacer una pasta de textura similar a la de la receta original y sin presencia de grumos. Echaremos la sal negra una vez la sirvamos en el plato. Una vez conseguido, dejamos reposar y pasamos a la segunda parte de la elaboración.
2. Para hacer la yema, el proceso es un poco más largo. Primero, agregaremos a la picadora/procesador de inmersión el puré de patatas, el agua hirviendo, la margarina, el aceite, las semillas y la levadura. Iniciamos la máquina y dejamos funcionar hasta que tengamos como resultado una crema suave y ligera. A continuación, pasamos a añadirle el colorante o la cúrcuma, la decisión es tuya, y removemos de nuevo hasta que no quede ningún grumo. Por último, añadimos la fécula de papa y nos preparamos para “construir” nuestro huevo vegano.
3. Para montar el veggy egg, echaremos en una sartén la cantidad de aceite de girasol indicada y colocamos primero la clara formando un círculo mientras que cocinamos a fuego medio. Lo siguiente que añadimos es la yema, la cuál es más espesa y nos costará menos darle una forma redonda que se adapte al huevo frito tradicional. Tapamos la sartén y esperamos a que los bordes estén un poco dorados para retirar nuestro huevo frito  vegano.
4. Para servir, espolvoreamos una pequeña cantidad de sal negra para conseguir bordar el sabor y ¡emplatamos!

El mundo de la alimentación está en constante expansión gracias a las nuevas alternativas vegetarianas y veganas. Si, en su momento, nos pareció que la carne de soja fue una revolución en la cocina, la proteína de guisante será un antes y un después.

En La Carleta Delicatessen Gourmet siempre tenemos un hueco reservado a todas las alternativas veganas que hay en el mercado. Si quieres conocer más acerca de los beneficios de la proteína de guisante, ¡sigue leyendo!

Origen de la proteína de guisante

Primeramente, para conocer lo bueno que a nivel proteico nos ofrece este suplemento, debemos empezar por su origen. 

A grandes rasgos, la proteína de guisante es un aminoácido que se extrae de dos tipos de legumbres: los guisantes amarillos y verdes secos. Entrando en detalles más técnicos, estas variedades vienen de la planta Pitum Salivum, de la cual se extraen para ser finalmente usadas como materia prima para producir este polvo de proteína.

Uso de la proteína de guisante

Se trata de una gran fuente proteica y rica en nutrientes, muy versátil y sostenible. Por esta razón, es un ingrediente muy recurrente para cubrir las posibles carencias que tengan los zumos en cuanto a proteínas.También está presente en los productos veganos por sus múltiples beneficios e incluso en los que están reduciendo el consumo de carne poco a poco para adoptar una vida vegana.

Actualmente, las opciones que hay son infinitas en cuanto a marcas y formatos. La proteína de guisante se ha transformado en un must para cualquier dieta baja en grasas o para los veganos cansados de las legumbres habituales. Dependiendo del uso que se le quiera dar, su ingesta cambiará de momento del día.

Propiedades de la proteína de guisante

Ahora que ya sabemos de dónde viene y dónde es habitual encontrarla, hablemos de los beneficios de este aminoácido procedente de los guisantes amarillos y verdes. El aporte nutricional que proporciona a la dieta diaria y a mantener una vida saludable deriva de las magníficas propiedades que tiene:

Alto contenido proteico

Es algo que veníamos avisando línea atrás, pero es que el porcentaje de proteínas que hay presente en 100g es bastante alto. La media porcentual de índice de proteínas que se muestra en las tablas nutricionales de los distribuidores es de un 80%, además del aporte de aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce por su cuenta (bcaa’s).

Origen 100% vegetal

Parece mentira que tengamos que afirmar esto, pero sí, las proteínas de guisantes son la mejor aliada de vegetarianos y veganos. Al no contener trazos o restos provenientes de grasas o carnes animales, es una fuente proteica ideal para este tipo de personas.

Sin gluten y sin lactosa

La inexistencia del gluten en su composición la hace apta para todos los públicos, a diferencia de la carne de soja, que presenta algunos problemas para veganos y vegetarianos. Por supuesto, los intolerantes a la proteína del huevo se incluyen entre los beneficiados.

Su carácter hipoalergénico es también favorable para los intolerantes a la lactosa. Aquellos lectores o lectoras que padecen de esto pueden olvidarse de los dolores estomacales o la hinchazón.

Ideal para dietas

Cuando hablamos de proteínas, es imposible no pensar en su uso complementario para dietas. Siendo en su mayoría un producto puramente proteico, salvando pequeños restos, la proteína del guisante no contiene nada de grasas y azúcares. Son muchos los deportistas que añaden este polvo a los batidos e incluso repostería fit.

La otra parte positiva de su ingesta es que es muy liviana para la digestión. Este producto alimenticio puede ser tomado de forma continua sin que se produzca alguna contraindicación.

Óptimo valor biológico

El polvo de guisante provee al cuerpo de una serie de aminoácidos que solo se pueden conseguir de forma externa. Partiendo de su aminograma, su valoración llega a tener 65/100 puntos comparado con estimaciones de fuentes proteicas similares. Esto quiere decir que la calidad de esta proteína es buena en la medida que genera aminoácidos esenciales para el organismo.

Para completar su eficacia, bastará con combinarla con otras fuentes de proteínas que suplan los huecos que quedan en los componentes de la protagonista de este artículo. Hay bastante información, recetas y dietas en páginas enfocadas a la nutrición que ofrecen distintas posibilidades para llegar a ello, por lo que no entraremos en profundidad sobre este tema.

Múltiples formas de consumo

El fino polvo en el que se vende la proteína de guisante nos ofrece a los consumidores muchas maneras para ingerirlo. Ya sea a través de un batido, zumo, o simplemente disuelta en agua o leche, este suplemento tiene presencia en gran variedad de platos y recetas para tomar en crudo o en caliente.

Es habitual cocinar la proteína de guisante para crear repostería como gofres, muffins o pancakes, smoothies y batidos y hasta masas de pizza. Las opciones son muchas, dependerá siempre de tu gusto 😉

Beneficios de la proteína del guisante

Llegados a este punto, es probable que ya sepas todo o casi todo acerca de este producto. Sin embargo, nos gustaría culminar este artículo de blog hablando acerca de los beneficios que nos puede trasladar el incluirlo en nuestro día a día. Vamos a comentarlos uno a uno:

Crea y mantiene la musculatura

Sería muy incoherente afirmar lo contrario de una proteína. Dentro de ella, hay altos niveles de l-arginina, un aminoácido capaz de crear músculo y, al mismo tiempo, la hormona encargada del crecimiento. Aquellos y aquellas con una rutina de hipertrofia que toman batidos de proteína de guisante, tienen un considerable aumento del volumen muscular.

 Previene la anemia

Su alto contenido en hierro solventa cualquier cadencia que puedas tener de este mineral. Al contrario de cierta creencia popular que dice que los alimentos veganos no contienen hierro suficiente, el alto contenido que hay en la proteína de guisante te asegurará una circulación correcta de la sangre y oxígeno en el cuerpo.

Saludable para corazón y pulmones

Comer diariamente una mínima cantidad de ella puede reducir la presión arterial, y es que la proteína de guisante es baja en grasas saturadas. No solo esto, también promueve la absorción del colesterol de las células e incluso reduce la generación natural de grasa no saludable en el cuerpo.

Recuperación y resistencia a la fatiga durante y después del ejercicio físico 

El aporte proteico a las ramificaciones de aminoácidos afecta positivamente a la capacidad de recuperación después de la actividad física. Por otro lado, tiene la capacidad de reducir  y hacer desaparecer los síntomas como el cansancio y el malestar originados por la carencia de ciertos aminoácidos esenciales en el organismo.

Ya os podéis hacer una idea de lo que supone añadir la proteína de guisante en tu día a día, lleves una dieta vegana equilibrada o de algún otro tipo. De nuevo, siempre decimos que son muchas las alternativas que se nos presentan en el mundo vegano y que, gracias a esto, la posibilidad de optar por este estilo de vida es cada vez mayor. 

Desde nuestro obrador, queremos aportar nuestro granito de arena a este movimiento con nuestros que’s esos hechos con base de anacardo y de múltiples sabores. ¡Entra en nuestra tienda y encuentra tu favorito!